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康健雜誌11月2010第144期 暢銷雜誌2017
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一份重視全方位身心靈的健康類型雜誌，希望您親愛的家人，活得自在、活得愉快、活得健康。
《康健雜誌》自是1998年創刊以來，以提倡身心靈和諧、打造全方位健康做為基本主張。內容權威嚴謹，企圖將複雜難解的健康知識普及。主題橫跨醫療趨勢、健康飲食、休閒生活、心靈關係等領域，期望帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人都活得自在、活得愉快、活得健康。
《康健雜誌》，目前發行量為6萬份，是一份重視全方位身心靈的健康類型雜誌。2001年，《康健》榮獲雜誌出版金鼎獎?家庭及生活類首獎，是國內健康生活類雜誌第一品牌。主題橫跨醫療趨勢新知、健康飲食、休閒品味、心靈關係等領域，帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人活得自在愉快健康。
健康是「1」，所有的財富、地位、權力都是其後的無數個「0」。沒有了健康，就沒有了一切。《康健雜誌》最大的願景是：For a better life，幫助個人及家庭，健康快樂管理人生。
以柔性親切的筆觸報導，專業的態度探討健康議題，持續拓展趨勢新知、解讀食物營養，關懷心靈及透視醫病關係，期望普及常識、鼓舞身心，就像是全家人專屬的家庭醫師，希望您親愛的家人，活得自在、活得愉快、活得健康。
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康健雜誌11月2010第144期
康健雜誌11月2010第144期 評價
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康健雜誌11月2010第144期
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康健雜誌11月2010第144期
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商品訊息描述:
在音樂河餐廳，吃到Omega料理
彰基營養師走出醫學中心，幫客人量身訂做Omega餐飲，讓外食變得好健康。
文．林慧淳 攝影．陳德信
踏入音樂河餐廳，映入眼簾的不是豪華裝潢、也沒有昂貴餐具，但寬敞明亮的空間，加上服務人員的親切笑容，營造出一份獨特的恬適氣氛。
隱身在彰化市中心的小巷子裡、靠近彰化火車站，這間餐廳是得到醫療奉獻獎的高信義醫師夫妻為紀念岳父而設立，除了供應餐點之外，也是一個開放式人文空間，不但設置一整櫃的書籍供人取閱，還有一間小小的自修室，讓學生下課後有個安靜的讀書空間，每個月更舉辦1?2場「愛的饗宴」，和社福機構合作，免費供應餐點給弱勢族群享用。
更特別的是，這兒的餐點統統都由營養師一手打造，如果客人有特殊需求，無論是想吃低鈉飲食、或減糖、減脂套餐都沒問題，駐店營養師可現場修改菜單，讓每個族群都能吃得健康、吃得安心。
營養師上菜 養生又可口
音樂河餐廳2009年由彰化基督教醫院接手經營，營養部入駐改造，連廚師都從彰基本院調派，或許有人一聽到「營養師設計的菜」，就和「淡而無味」、「健康卻不好吃」畫上等號，但吃過這兒的餐點，總算可以打破刻板印象了。
餐前生菜沙拉淋上重口味百香果醬，酸甜開胃；五穀米飯煮得軟黏熟透，沒有常見軟硬不一、口感不佳的問題；鯖魚則烤得香氣撲鼻、鹽油份量適中，附上餐後南瓜濃湯，清爽不膩。
每道菜色都由營養師和廚師細心討論、試菜，調配出最佳口味，營養部經營餐廳一年半以來，最大的改革就是因應營養原則訂定「紅、黃、綠」三類餐點，以符合不同客層的熱量需求。
紅色套餐含800卡以上熱量，適合青少壯年或運動量大的人，黃色套餐熱量600?800卡，適合一般注重健康的人，而綠色套餐則強調多蔬果、少肉類，熱量500?600卡，適合體重控制中或活動量較小的人食用。
從得舒到Omega飲食
彰基營養部主任林佳青指出，延續去年推廣「得舒飲食（DASH）」的目標，今年設計餐點時，更加強 Omega脂肪酸的攝取，可能是台灣極少數強調Omega飲食的餐廳。
首先擴大蔬食菜色，例如夏季設計蔬果涼麵，佐以廚師自製的芝麻醬，餐後飲料則採新鮮水果榨汁，不必額外加糖就很爽口。
而現在天氣漸涼，則推出高纖蔬果火鍋，以及栗子、山藥、紅棗和各式菇類熬煮的養生什錦煲。
但無論點哪種套餐，一定送上蔬果沙拉，淋醬則有多種變化，有時候是水果拌入果醋、有時候則用藍莓優格醬，因應Omega飲食則有橄欖油調紅醋醬汁的新選擇。
Omega 飲食也強調，應減少飽和脂肪攝取，對此廚師也以傳統菜色做變化，例如宮保雞丁口味原是重油、重鹹，但在師傅略去原先雞丁裹粉油炸的程序，改以過水汆燙再以宮保醬調味後才入鍋少油快炒，整道菜的油分立即銳減，但仍保留原本香辣入味的口感，最令人驚喜的是，宮保雞丁竟然位於「綠色套餐」之列，色香味俱全之餘，也不會造成身體負擔。
美味和健康兼具，營養師的用心設計，民眾也感受到了。現在餐廳內不僅有中高齡族群客人，更成為學生呼朋引伴聚餐的好去處。
誰說吃健康飲食就得犧牲味蕾享受呢？
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《康健雜誌》自是1998年創刊以來，以提倡身心靈和諧、打造全方位健康做為基本主張。內容權威嚴謹，企圖將複雜難解的健康知識普及。主題橫跨醫療趨勢、健康飲食、休閒生活、心靈關係等領域，期望帶給您最好的改變、最具品味的健康生活，讓每個人都活得自在、活得愉快、活得健康。
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商品訊息簡述
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- 刊別：月刊
- 級別：普遍級
- 出版社：天下生活
- 出刊日：2010/10/29
- 出版地：台灣
- 語言：中文
康健雜誌11月2010第144期
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